Une entreprise de la place recrute un cuisiner ou chef cuisinier pour ses services de restauration.
Mission du poste
En tant que maître de votre cuisine, vous serez chargé(e) de sélectionner les produits, d’élaborer les recettes et de réaliser les différents plats prévus au menu. Selon votre environnement de travail, vous travaillerez seul(e) ou à la tête d’une équipe.
Responsabilités principales
- Élaboration des fiches techniques des menus et calcul de leur rentabilité
- Sélection des aliments adéquats pour la cuisine et pour la réalisation des menus
- Préparation des menus et élaboration des plats
- Réalisation des cuissons et vérification de leur conformité
- Prospection et fidélisation de la clientèle
- Dressage des assiettes et nettoyage de la cuisine
- Respect des normes de sécurité et d’hygiène
Compétences requises
Savoirs:
- Minimum 3 ans d’expérience solide dans la restauration
- BTS en Management et restauration ou équivalent
- Connaissance des plats locaux et passion pour la gastronomie
- Capacité à manager et à encadrer une équipe
Savoir-être:
- Sens des responsabilités
- Créativité
- Bonne condition physique
- Rigueur et attention aux détails
- Capacité à travailler sous pression
- Autonomie
- Curiosité et goût pour l’innovation
- Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire