Mission : Sous la responsabilité du Cuisinier et suivant le plan culinaire de la cuisine camerounaise validé par la hiérarchie pour satisfaire les besoins en termes de petits déjeuners (le matin), déjeuners (midi) et grillades (le soir), il assurera les opérations quotidiennes de préparation de la production culinaire (chaude et/ou froide) dans le strict respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire afin de garantir le confort et la satisfaction des clients.
Activités :
- Préparer les matières premières de la production culinaires : laver, éplucher, couper, faire cuire, frire …les aliments et autres produits alimentaires nécessaires à la composition d’un repas.
- Assurer la cuisson compléments, des viandes, des légumes et des sauces pour les grillades.
- Participer à la réalisation des plats et recettes, et à la qualité sanitaire et gustative des préparations.
- Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l’avance (à chaud ou à froid).
- Enregistrer les plats commandés, servir les repas et les tenir à la disposition de l’équipe de service.
- Participer au contrôle de l’approvisionnement et à la gestion des stocks des produits alimentaires en s’assurant de leur conformité (qualité, quantité, température).
- Vider les restes des plats dans les plastiques poubelles et s’assurer de la propreté constante de son espace.
- Effectuer l’entretien, au nettoyage et au rangement du poste de travail à la fin de son service quotidien : ustensiles, équipements, espace cuisine, et vaisselle.
- Respecter l’organisation du travail au sein de la cuisine.
- Appliquer les techniques et principes d’hygiène en restauration collective et remontées les dysfonctionnement ou difficultés au cuisinier et/ou au Gérant.
Profil / Compétences : Minimum 06 mois dans un poste similaire, de préférence en restauration collective. – Savoir détecter la qualité des aliments – Connaitre les modes de conservation et des règles de déstockage des aliments – Maitriser les modes de cuisson et réaliser des plats bien présentés et décorés. – Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. – Maitriser les menus de la cuisine camerounaise.
Indispensables :
- 01 Demande d’emploi.
- 01 photocopie CNI valide.
- 01 plan de localisation du domicile.
- 01 Photocopie du dernier diplôme
- Capacité à travailler en journée, soirée, weekend et jours fériés.
- Habiter non loin du quartier : Bépanda – BP Cité – Mboppi – Deido – Bessengué – Ndokotti.
- Disponibilité immédiate.